可以先看看蘭雅資優班郭老師帶學生做的精采實驗，以前沒有留意過，原來酯化這麼快，甲酸丙酯瞬間就好了。
https://www.facebook.com/groups/453292378039561/permalink/7537171876318207/
也可以看看柏青老師的實驗記錄，直接取飲水機熱水，約80度熱水水浴，不再加熱。
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以前大概做做乙酸乙酯，不過也都是聞到味道，看不到分層。
原來作弊一下，分層就出來了。乙酸乙酯跟某些朋友一樣，一直都在，只是你沒看到。
1、依課本條件，加入2ml 乙酸跟乙醇，溫水浴50度C以上即可，到80度的反應更快。
※不過因為已經試過可以成功，或許用量都降到1.5ml或1ml即可。
※不過因為已經試過可以成功，或許用量都降到1.5ml或1ml即可。
50度溫水浴
2、反應10分鐘後，依然沒有明顯分層。 其實可能不用這麼久，可能酸下去就反應完了。
※經測試，60度3分鐘就行了，80度2分鐘就差不多了。
3、要分層要靠這一步，加入3-6ml濃食鹽水，酯類就出來了，如上圖，如果加的太多或太濃，會開始出現一堆醋酸鈉(也可能是鹽)沉澱如下圖，所以鹽水可能不要飽和，我覺得18g/100g水這樣可能就夠了。修正一下，越濃越好，飽和最好。
左邊是加入較稀的鹽水，中間是鹽酸催化後加濃食鹽水，右邊是硫酸催化後加濃食鹽水，可以看到分層了，量蠻多的，應該有50~75%的產率才是
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左邊的試管，加水無法分層，就再加一些濃鹽水，分層位置有標示可以看一下
這是80度左右水浴5~10分鐘，加鹽水後的分層
用鹽水降低乙酸乙酯的溶解度，就能有效分層，算是作弊。
會不會其實反應1分鐘以內就完成了，只是看不出來??再找時間試試看了
可以把上面那層抽出來，放到另一個放水的試管，分層會更漂亮更明顯。
後記：其實如果不加食鹽水，加少量水(2-3ml)也是可以，加水後來回多次搖晃試管後靜置，才可以看到分層，但是乙酸乙酯量比用濃鹽水少很多。加太多水，分層會消失，可能是酸性環境下快速的水解。
同場加映：乙酸甲酯可能也出來了，因為是拿變性酒精做的，可能有摻到乙醇，等藥品來再試一次，有興趣的老師就試試。
與乙酸乙酯的差異，下列影片，左方是乙酸乙酯，右方是乙酸甲酯
反應過程的小氣泡
乙酸甲酯在75度水中的大氣泡
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